Świeży, naturalny i delikatny ser ze 100% mleka owczego. Każdy, kto choć raz skosztował tradycyjnego, oryginalnego sera owczego, podziela zachwyt nad jego smakiem. Wersja biała ma równie wielu fanów, co popularny, wędzony odpowiednik – polecamy spróbować obu! 100% ser owczy podpuszczkowy. Forma pakowania: map. Waga: 250g. Paski Sir to produkt wykwintny i ekskluzywny. Dlatego też cena tego produktu jest wyższa niż innych serów z mleka owczego. Wynika to z faktu, że produkcja serów płaskich jest ograniczona. Produkowany jest wyłącznie z mleka owczego pochodzącego z wyspy Pag. Z mleka od 6 owiec powstaje jeden krążek sera w plastrach o wadze 2,5 kg. Masa sernikowa: utrzeć masło z dodatkiem pudru. Dodawać stopniowo po jednym, całe jajka . Kiedy masa maślano jajeczna jest gładka, zaczynamy dodawać stopniowo twaróg sernikowy. Na końcu należy dodać opakowanie budyniu i zmiksować. Przygotować dwie formy 24 x 36 cm moje formy mają taki rozmiar na dole i na górze. cash. W Gruzji powiadają, że jesli u Ciebie w domu brak sera i wina - znaczy, że umarłeś. Sery Suluguni i Imeruli (Imeretyński) od dawna pojawiają się na gruzińskich stołach, ale poniższe zasługują na dodatkową sami: 1. KALTISer z regionu Tuszetii - wykonany z obtaczanych w przyprawach lub przyprawionej soli suszonych kulek twarogu. Pasterze często niosą ze sobą taki ser, ponieważ od dawna szukali czegoś takiego, co byłoby przechowywane przez długi czas, dawało sytość, siłę i dobry smak. Później okazało się, że ser ten jest również dobrym, naturalnym środkiem antyseptycznym. Jest zrobiony z masy twarogowej nazywanej nadugi i przypomina parmezan, kremowy, kruchy i bardzo słodki ser z pieczonego mleka. Pikantny, wysokokaloryczny i leczniczy. Najlepiej podawać go z orzechami, owocami i miodem oraz winem deserowym. Jak wszystkie sery górskie, kalti może być przechowywany nieco mniej niż wieczność. 2. GUDAInaczej nazywany jako „ser z torby” - ser z gruzińskiego regionu wysokogórskiego Tuszetii. Jest wytwarzany z mleka owiec, krów lub mieszanki mleka owczego i krowiego. Wyjątkowość smaku zapewnia wysokiej jakości mleko, które jest hojnie dostarczane przez wypas bydła na pastwiskach górskich. Ser dojrzewa w bukłaku (około 20 dni), czyli torby wykonanej z owczej lub cielęcej skóry, ogolonej z wełny, która znajduje się po wewnętrznej stronie torby. Wyciśnięty i wysuszony twaróg jest owinięty owczą skórą wywróconą na lewą stronę i przez długi czas mocno wyciska się z niego serwatkę, po czym umieszcza się do dojrzewania w solance. Ten aromat dodatkowo wzmacnia tak interesującą technikę: bukłak z serem jest zakopany w ziemi, a na wierzchu rozpalane jest ognisko. Gudę można nienawidzieć za silny zapach owcy albo kochać za jego niesamowity smak. 3. CHOGIKolejna z odmian tradycyjnego twarogu z Tuszetii, wytwarzana z surowego mleka tamtejszych owiec, w sierpniu. Świeże mleko wlewa się do garnka i ogrzewa do temperatury 36-37 oC, następnie dodaje się podpuszczkę. Po koagulacji, zbiera sie odcedzony z serwatki skrzep, ale w przeciwieństwie do sera Guda, nie wkłada się go w bukłak, ale w drewnianą beczkę, na której dnie układana jest kora brzozy, aby serwatka ostatecznie wypłynęła z sera. Beczka jest przykryta i umieszczona w ciemnym miejscu na około tydzień, po czym beczkę się otwiera, a wyjęty podpleśniły ser jest wyjmowany i układany do wyschnięcia na słońcu. Wysuszony ser jest ponownie wkładany do czystej beczki tak, aby części które były w górnej części beczki były układane w dolnej części, a te, które były od dołu, były układane na górze, Beczka zostaje przykryta i ponownie umieszczana w ciemnym miejscu na około tydzień. Następnie już dojrzewający ser jest posypywany solą. 4. DAMPALITrudny do dostania, gdyż zazwyczaj wyrabiany jedynie na potrzeby najbliższej rodziny, ale interesujący ser pochodzący z rejonu Adżarii. Dampali kweli, co oznacza „zgniły ser”. Opisywany jako biały z olejem wewnątrz i pleśnią dookoła. Mówią, że wygląda podobnie jak francuski camembert - czyli pewnie ten wspominany olej to stosunkowo płynna, dość tlusta masa - jak w camembertach. 5. DAMBAL KHACHOPrzepis na ser znajduje się na liście wartości niematerialnych UNESCO. Jest to najdroższy ser w Gruzji. Kulki twarogu są suszone, lekko wędzone, a następnie przechowywane w glinianych garnkach, gdzie pokrywają się pleśnią. Przygotowanie - twarożek jest solony, formowany w nieduże kuleczki, zawijany w lniane płótno i zawieszany przez tydzień w kominie. Po tygodniu wyjmowany z komina, suszony na słońcu i wkładany do specjalnego glinianego lub drewnianego naczynia, które jest przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu przez miesiąc. Ser spożywa się w takiej formie lub poprzez stopienie z masłem i zanurzenie chleba w powstałej masie serowej - coś na wzór fondue. Miłym dodatkiem do tego dania jest zhipitauri - wódka owocowa. 6. NARCHVIWytwarzanie sera rozpoczyna się po prawosławnym święcie Zaśnięcia Bogurodzicy (28 sierpnia) i trwa do połowy października. Młody ser rozdrabnia się w drewnianej wannie, w której są specjalnie pozostawione szczeliny do spuszczania serwatki - otrzymujemy ten sam produkt, który jest znany jako Chkinti-kveli lub Imeretyński. Na koniec dodaje się sól do smaku do smaku i dobrze opakowuje. Zostaje pokryty białą tkaniną i włożony pomiędzy drewniane deseczki, a następnie docisnięty dużymi kamieniami: pozwala to odpowiednio wycisnąć nadmiar wilgoci i zapobiec kwaśnieniu sera. Tak przygotowany ser przechowywany jest do wiosny. Jest bardzo tłusty i smaczny: mówią, że chaczapuri i letvmari (ser smażony na patelni z dodatkiem mąki pszennej, tradycyjne potrawy Swanetii) są po prostu niezwykłe. Zgodnie z tradycją, narchvi są spożywane w swańskich rodzinach w dzień św. Barbary, 17 grudnia. 7. TENILIWyjątkowy, owczy ser, którego nie znajdziecie na całym świecie Produkowany jest w mieście Achalciche (region Samcche-Dżawachetia, zwany też Meschetią). Cienkie serowe nitki przypominające suluguni mieszane są z tłustą śmietaną i umieszczane w glinianym naczyniu, aby bardzo mocno dojrzewały, dociśnięte, aby w naczyniu nie pozostało powietrze. Słowo „tenili” można przetłumaczyć z gruzińskiego jako „upchane”.Ciekawostka: w czasach starożytnych garniec z tym serem otwierano jedynie w ważne święta, jego obecność na uczcie uważano za znak luksusu, świadczący o dobrobycie rodziny. 8. CHECHILPochodzący oryginalnie z Armenii ser typu pasta filata przypominający skręcone z cieńszych sznurków liny. Jest jedzony jako przekąska do piwa, możebyć mniej lub bardziej słony oraz mniej lub bardziej wedzony. Produkowany z pasteryzowanego krowiego mleka, zawi Składniki twaróg 1 kg. margaryna 1 kost. cukier 1 szkl. jajko 6 szt. budyń śmietankowy 1 szt. rodzynki 10 dkg. sok z cytryny Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania masa serowa do sernika twaróg jeśli mamy niemielony to zemleć w maszynce do mielenia,rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do spęcznienia,w naczyniu utrzeć margarynę z cukrem na puszystą masę dodać żółtka cały czas ucierając dodać twaróg,budyń śmietankowy,otartą skórkę z cytryny oraz sok cytrynowy całość wymieszać i na koniec wsypać osączone rodzynki i ubitą pianę z białek na sztywno ponownie wymieszać i tak przygotowaną masę wylać na kruche ciasto następnie upiec na złoty kolor. Lista słów najlepiej pasujących do określenia "ser z owczego mleka":BRYNDZAOSCYPEKROKPOLROQUEFORTFETAOSZCZYPEKBUNDZSERWATKANIWASOSTEJCROGLINCASTELLANOCAMPSCOTTCALCAGNOCAIRNSMOREBUNCBATZOSALBARRACINABBAMAREKAJMAK

masa serowa z mleka owczego